涨发鱼翅采用浸焗煲方法，其中焗是为了打沙。
对
举一反三
内容
- 0
煲发可以与焗发或结合进行，也可以多次换水反复煲。
- 1
涨发干货的泡发与焗发同属热水发，它们的主要区别是（）。 A: 泡发用沸水，焗发用热水 B: 泡发时间长，焗发时间短 C: 泡发用于植物原料，焗发用于动物原料 D: 泡发时没有加盖，焗发是加盖的
- 2
涨发鱼翅时，必须刮沙
- 3
根据热水的用法不同，热水发布包括（） A: 蒸发 B: 焗发 C: 煮发 D: 煲发
- 4
（ ）是广东菜特有的烹调方法 A: 煎 B: 炸 C: 焗 D: 煲