水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质多于蔬菜，所以能代替蔬菜。
举一反三
- 蔬菜、水果中主要的营养素有（ ） A: 芳香物质、色素和有机酸 B: 维生素 C: 碳水化合物 D: 无机盐
- 相比于水果，蔬菜中一般含有更多的（）。 A: 维生素 B: 有机酸 C: 芳香物质 D: 碳水化合物
- 关于蔬菜水果不能相互替换的理由，下列说法错误的是 A: 蔬菜品种远多于水果 B: 水果的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物的含量远高于蔬菜 C: 水果中的碳水化合物、有机酸、芳香物质比新鲜蔬菜多 D: 水果使用前不用加热，其营养成分不受烹调因素影响
- 水果和蔬菜的主要化学组成有：水、碳水化合物、（）、有机酸、维生素、矿物质等。
- 下列选项中,()正确地表述了蔬菜与水果、水果与水果汁的关系 A: 蔬菜不能代替水果 B: 水果汁可以代替水果 C: 蔬菜可以代替水果汁 D: 蔬菜可以代替水果