正常肉的颜色是鲜红色，注水肉颜色发白，颜色一般比正常肉浅。()
对
举一反三
内容
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肉在贮藏过程中，颜色都会发生鲜红色→暗红色→红褐色的变化。
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颜色异常的肉主要有[...]、肉和[...]、肉
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一般根据肉的( )理化性质进行选择原料。 A: pH B: 肉的含水量 C: 肉的黏结性 D: 肉的颜色
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从营养学上讲，猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉，从颜色上划分为什么颜色的肉（） A: 白色 B: 褐色 C: 红色 D: 粉色
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经过长时间与空气接触后，肉的表面干燥，氧气不能充分浸入肉内部，肉会变成什么颜色？（） A: 暗红 B: 鲜红 C: 褐色 D: 紫红色