热菜制作过程中应控制好火候，防止有害物质产生。（)
举一反三
- 热菜制作过程应符合的卫生要求不包括______。 A: 保持操作台面的卫生 B: 烹调中烧熟煮透 C: 合理控制火候，防止有害物质产生 D: 配菜的原盘盛装成品
- 热菜制作过程应符合的卫生要求不包括______。 A: 保持操作台面的卫生 B: 烹调中烧熟煮透 C: 合理控制火候，防止有害物质产生 D: 连续炒几个菜后再刷锅勺
- 热菜制作过程应符合以下卫生要求，但()除外。 A: 保持操作台面的卫生 B: 烹调中烧熟煮透 C: 合理控制火候，防止有害物质产生 D: 连续炒几个菜后再刷锅勺
- 热菜制作过程应符合的卫生要求不包括______。 A: 保持操作台面的卫生 B: 烹调中烧熟煮透 C: 合理控制火候，防止有害物质产生 D: 装成品的盘、碗、盆不必清洗消毒
- 热菜制作过程应符合的卫生要求不包括______。 A: 保持操作台面的卫生 B: 烹调中烧熟煮透 C: 合理控制火候，防止有害物质产生 D: 过油、烤制用的原料加热前应加入味精