酸味剂的阴离子能够影响食品风味，如盐酸、磷酸具有______味，会使食品风味变劣
苦涩
举一反三
内容
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鲜味属于食品风味中的（ ）。 A: 化学味 B: 心理味 C: 物理味
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褐变产物除了能使食品产生风味外，它本身可能具有特殊的风味或者增强其他的风味，具有这种双重作用的焦糖化产物是（ ）。
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非酶褐变只对食品的色泽和风味有较大影响,不会降低食品的营养性。(<br/>)
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食品酸味剂主要以有机酸为主，允许使用的无机酸有（） A: 盐酸 B: 硝酸 C: 磷酸 D: 硼酸
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呈味物质之间的相互作用对食品风味产生不同的影响。这种影响存在以下现象（）。