许多新鲜蔬菜可以散发出清香-泥土香味，这种香味主要由甲氧烷基_______化合物产生。（ ）
A: 吡啶
B: 吡嗪
C: 哒嗪
D: 吡咯
A: 吡啶
B: 吡嗪
C: 哒嗪
D: 吡咯
举一反三
- 许多新鲜蔬菜可以散发出清香-泥土香味，这种香味主要由甲氧烷基_______化合物产生。
- 和呋喃化合物的比例对（芝麻香型酒）的酒质尤其重要，因焦糊香味、酱香味、陈香味等香味的形成多是来源这两种物质（） A: 吡嗪化合物 B: 醇类 C: 芝麻香型酒
- 12.[img=37x45]17e43dc5dcf79ac.png[/img]的名称是 A: 吡嗪 B: 哌啶 C: 吡咯 D: 吡啶
- 烤肉香气的特征成分,主要是____、_____、_______及______等化合物等。 A: 吡嗪类 B: 吡咯类 C: 吡啶类 D: 异戊醛
- 烤肉的香气特征成分以（ ）为主。 A: 吡咯类、吡啶类 B: 吡嗪类 C: 吡啶类 D: 酚类