比较果品罐头与蔬菜罐头生产工艺的异同。
举一反三
- 杀菌温度对于果蔬罐头的质量起着重要的作用,一般情况是:() A: 蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头,因为蔬菜罐头中的含水量高 B: 果品罐头的杀菌温度高于蔬菜罐头,因为果品罐头中的含糖量高,容易被微生物感染 C: 蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头,因为蔬菜罐头中的酸含量高 D: 果品罐头的杀菌温度高于蔬菜罐头,因为果品罐头中的酸含量高,容易被微生物感染
- 杀菌温度对于果蔬罐头的质量起着重要的作用,一般情况是() A: 蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头,因为蔬菜罐头中的含水量高 B: 果品罐头的杀菌温度高于蔬菜罐头,因为果品罐头中的含糖量高,容易被微生物感染 C: 蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头,因为蔬菜罐头中的可溶性固形物含量高
- 果品罐头的罐液一般是糖液,蔬菜罐头多为盐水。
- 举例说明蔬菜罐头的生产工艺。
- 果品罐头一般采用的杀菌方法是_______,蔬菜罐头一般采用的杀菌方法是_______。