酱香酒酿造出酒率最低的原料是（）。
A: 坤沙
B: 碎沙
C: 翻沙
D: 窜酒
A: 坤沙
B: 碎沙
C: 翻沙
D: 窜酒
举一反三
- 关于酱酒坤沙、碎沙、翻沙、串沙，下列描述正确的是（） A: 坤沙：是指整颗高粱发酵酿造出来的酱香酒，是四种酱酒中最好喝也是价格最贵的一种 B: 翻沙：节约时间，把高粱磨碎发酵 C: 碎沙：用已烤完酒的酒糟和新的磨碎的高粱混合发酵 D: 串沙：用已烤完酒的酒糟混合使用酒精蒸馏出来的酱酒，酒质极差
- 酱酒酿造是什么时候开始下沙。（） A: 春节 B: 清明节 C: 端午节 D: 重阳节
- 串沙酒是指将坤沙工艺第七次取酒之后，丢弃的酒糟再加入食用酒精取酒，酒的成本低，品质差。
- 酱香酒酿造过程中一共取酒多少次。（） A: 5 B: 6 C: 7 D: 8
- 以下哪一项不是复合调味品（）。 A: 番茄沙司 B: 酒酿 C: 番茄酱 D: 沙茶酱