杏仁面。
正确
举一反三
- 制好的杏仁面成品,应排放在底部撒有一层_的容器内（） A: 面粉 B: 玉米粉 C: 糖粉 D: 杏仁粉
- 杏仁膏又称（）、杏仁面是由杏仁和白糖经加工制作而成的 A: 白帽糖 B: 风登糖 C: 翻砂糖 D: 马司板
- 在制作杏仁面时,轧制过程中很容易发生（） A: 吸水 B: 风化 C: 出油 D: 结块
- 杏仁是点心五仁馅原料之一，分甜杏仁和（）两种。 A: 苦杏仁 B: 大杏仁 C: 有壳杏仁 D: 无壳杏仁
- 一顾客想润肺止咳，要购买杏仁进行煲汤，请问应选择那种杏仁较好，南杏仁与北杏仁的区别是什么（） A: 润肺止咳需选择南杏仁而且煲汤味甜 B: 润肺止咳需选择北杏仁清热止咳 C: 北杏仁功效主要是：清热止咳，味苦 D: 南杏仁功效主要是：清热止咳，味甜
内容
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用杏仁面制作装饰物时，为防止粘手，不能沾（）。 A: 面粉 B: 糖粉 C: 玉米淀粉 D: 淀粉
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用杏仁面制作装饰物时，最好用（）成型。 A: 搓制方法 B: 挤制方法 C: 模具 D: 擀制方法
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用杏仁面制作象形水果的一般方法是运用（）、捏等手法造型。 A: 片 B: 挤 C: 搓 D: 擀
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麻黄汤的组成是 A: 麻黄、石膏、杏仁、甘草 B: 麻黄、防风、杏仁、甘草 C: 麻黄、桂枝、杏仁、甘草 D: 麻黄、桂枝、桔梗、甘草
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杏仁猪肺粥的组成包括?() A: 杏仁15g,天冬3g,粳米100g,猪肺100g B: 杏仁15g,麦冬3g,粳米100g,猪肺100g C: 杏仁15g,川贝3g,粳米100g,猪肺100g D: 杏仁15g,橘皮3g,粳米100g,猪肺100g E: 杏仁15g,甘草3g,粳米100g,猪肺100g