杏仁面。
举一反三
- 制好的杏仁面成品,应排放在底部撒有一层_的容器内（） A: 面粉 B: 玉米粉 C: 糖粉 D: 杏仁粉
- 杏仁膏又称（）、杏仁面是由杏仁和白糖经加工制作而成的 A: 白帽糖 B: 风登糖 C: 翻砂糖 D: 马司板
- 在制作杏仁面时,轧制过程中很容易发生（） A: 吸水 B: 风化 C: 出油 D: 结块
- 杏仁是点心五仁馅原料之一，分甜杏仁和（）两种。 A: 苦杏仁 B: 大杏仁 C: 有壳杏仁 D: 无壳杏仁
- 一顾客想润肺止咳，要购买杏仁进行煲汤，请问应选择那种杏仁较好，南杏仁与北杏仁的区别是什么（） A: 润肺止咳需选择南杏仁而且煲汤味甜 B: 润肺止咳需选择北杏仁清热止咳 C: 北杏仁功效主要是：清热止咳，味苦 D: 南杏仁功效主要是：清热止咳，味甜