新酒在较长的贮存过程中，一些随蒸馏而来的高沸点杂质便会逐渐挥发，除去了新酒中的不愉快气味。
举一反三
- 新酒在较长的贮存过程中，一些随蒸馏而来的低沸点杂质，如硫化物、醛类等，便会逐渐挥发，除去新酒中的不愉快气味，这就是通常所说的白酒老熟。（)
- 浓香型、清香型和酱香型酒新酒气味突出具有明显的糙辣等不愉快感，贮存至一年左右风味较为改善。（)
- 浓香型白酒蒸馏过程中控制中温流酒的主要目的是（） A: 挥发部分低沸点物质 B: 尽可能挥发硫化氢 C: 减少酒的挥发 D: 以上都正确
- 浓香型白酒蒸馏过程中控制中温流酒的主要目的是（） A: A挥发部分低沸点物质 B: B尽可能挥发硫化氢 C: C减少酒的挥发 D: D以上都正确
- 在贮存过程中由于低沸点的醛类、（）的挥发，使酒体变得纯净爽口；众多微量芳香组分相互结合，达到平衡而使酒体更协调。