加工过程中如何控制微生物污染食品
第一,加工前,要对设备,环境等进行全方位消毒,包括喷洒一些专业的试剂等,彻底清洁第二,如果你的食品要进行包装的话,建议在包装过程中要进行必要的消毒（如巴氏消毒）第三,在加工过程中,如果你的食品要储存很长时间的话,建议添加一定的保鲜添加剂（在国家合理添加的添加剂范围内）
举一反三
- 食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和()监控,食品加工过程的微生物监控结果应能反映食品加工过程中对微生物污染的控制水平。 A: 益生菌 B: 真菌 C: 指示菌 D: 病毒
- 如何控制农产品食品中的微生物污染？
- 关于微生物性食物中毒的预防，下面说法不正确的是（ ）。 A: 控制微生物在食品上的繁殖 杀灭污染食品中的微生物 B: 杀灭污染食品中的微生物 C: 严格防止食品污染 D: 及时封锁食物中毒现场
- 食品微生物污染是指食品在加工，运输，贮藏，销售过程中被微生物及其毒素污染。
- GB14881-2013规定：微生物监控应包括（）和（），食品加工过程的微生物监控结果应能反映食品加工过程中对微生物污染的控制水平。 A: 致病菌监控 B: 真菌监控 C: 细菌监控 D: 指示菌监控
内容
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食品中微生物污染的途径可分为两大类：凡是动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成的食品污染，称之内源性污染；食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。
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发生微生物性食物中毒的根本原因是食品受到微生物或微生物毒素的污染。
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微生物性食物中毒是指食用被微生物或微生物毒素污染的食品而引起的中毒称为微生物性食物中毒。()
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食品微生物污染是指食品在采收、加工、运输、贮藏、销售过程中被（ ）污染。 A: 农药残留 B: 微生物 C: 微生物毒素 D: 重金属
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加强加工制作过程的安全控制主要是为了避免食品被（）中的微生物污染。 A: 环境 B: 设备 C: 器具 D: 加工人员