关于牛乳酸度，说法错误的是（ ）。
A: 牛乳酸度有外表酸度和真实酸度两种
B: 真实酸度，是指刚挤出来的新鲜牛乳本身所具有的酸度
C: 牛乳酸度可用乳酸的百分数表示
D: 习惯上，将含酸量在0.2%以下的牛乳称为新鲜牛乳
A: 牛乳酸度有外表酸度和真实酸度两种
B: 真实酸度，是指刚挤出来的新鲜牛乳本身所具有的酸度
C: 牛乳酸度可用乳酸的百分数表示
D: 习惯上，将含酸量在0.2%以下的牛乳称为新鲜牛乳
举一反三
- 判断题:牛乳酸度有两种:外表酸度和真实酸度。()7.一般来说若牛乳的含酸量超过0.02%可视为不新鲜牛乳。()
- 外表酸度______ :刚挤出来的新鲜牛乳本身所具有的酸度。
- 牛乳酸度的表示方法有（）。 A: 用°T表示牛乳的酸度 B: 用乳酸的百分数表示 C: 挥发酸度 D: 有效酸度
- 关于牛乳酸度，下列叙述不正确的是（ ）。 A: 牛乳被同一浓度的酒精凝固所产生的絮片越大，表示其酸度越大。 B: 根据国标规定，新鲜牛乳的酸度超过18°T表示其不够新鲜。 C: 真实酸度是指新鲜牛乳本身所含有的酸度。 D: 牛乳酸度增大与细菌数量有直接关系。
- 刚挤出来的牛乳，其酸度值以乳酸百分数记是0.15%～0.18%，以吉尔涅尔度记是160T～180T，这个酸度称为牛乳的固有酸度或（）。