国家标准规定，酱油中氨基酸态氮的含量应大于或等于0.4mg/100mL。
举一反三
- 国家标准规定，酱油中氨基酸态氮含量为（） A: ≥0.4g/100mL B: ≥0.4g/100mg C: ≥0.4mg/100mL D: ≥0.4mg/100mg
- 国家标准《酿造酱油》规定，酱油中的铵盐的含量应超过氨基酸态氮含量的30%。
- 酱油中氨基酸态氮含量应大/（g/100mL）（） A: 0.3 B: 0.4 C: 0.5 D: 0.6 E: 0.7
- 按照我国酿造酱油的标准,氨基酸态氮》大于等于()为特级酱油。 A: 0.4克/100ml B: 0.55克/100ml C: 0.7克/100ml D: 0.8克/100ml
- 下列关于酱油中氨基酸态氮指标说法正确的是（）。 A: 氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量 B: 国家标准中规定酱油中氨基酸态氮最低含量不得小于0.2g/100mL C: 酱油中氨基酸有18种，其中占的比例最多的两种氨基酸是谷氨酸和天冬氨酸 D: 氨基酸态氮指标越高，说明酱油中的氨基酸含量越高，鲜味越好