真菌污染食品除可引起食品霉变而不能食用外，最主要的危害是
A: 在食品中产生毒素而引起急慢性中毒
B: 在食品中增殖而引起菌血症
C: 在食品中代谢而引起食品发酵
D: 在食品中分化而改变食品的风味
E: 在食品中死亡而引起食源性疾病
A: 在食品中产生毒素而引起急慢性中毒
B: 在食品中增殖而引起菌血症
C: 在食品中代谢而引起食品发酵
D: 在食品中分化而改变食品的风味
E: 在食品中死亡而引起食源性疾病
举一反三
- A1型题 真菌污染食品除可引起食品霉变而不能食用外，最主要的危害是（）。 A: 在食品中产生毒素而引起急慢性中毒 B: 在食品中增殖而引起菌血症 C: 在食品中代谢而引起食品发酵 D: 在食品中分化而改变食品的风味 E: 在食品中死亡而引起食源性疾病
- 引起细菌性食品中毒的原因为（ ）。 A: 食用被微生物污染食品 B: 微生物毒素污染食品 C: 微生物引起食品发霉 D: A+B
- 真菌和真菌毒素的食品卫生学意义包括真菌污染引起食品变质和真菌毒素引起人畜中毒
- 真菌及真菌毒素污染食品后,引起的危害主要有两个方面:一是真菌引起的食品变质,二是真菌产生的毒素引起的食物中毒。()
- 中国大学MOOC:真菌和真菌毒素的食品卫生学意义包括真菌污染引起食品变质和真菌毒素引起人畜中毒