蜜制（冷制）适用于（）、质地柔软的原料。
皮薄多汁；
举一反三
内容
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蜜饯类制品的糖制方法分两大类，即蜜制（冷制）和糖煮（热制）。
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蒸制质地较嫩的原料要用( )。
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蜜制不适于肉质疏松、不耐高温的原料。
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快速蒸制一般适用于体积小、质地嫩的食物原料，如蛋制品、肉糜制品、小块蔬菜等。
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快速蒸制一般适用于体积小、质地嫩的食物原料，如蛋制品、肉糜制品、小块蔬菜等。