以下（ ）不是茶多酚转化的呈色物质。
A: 茶黄素
B: 茶红素
C: 茶褐素
D: 茶黑素
A: 茶黄素
B: 茶红素
C: 茶褐素
D: 茶黑素
举一反三
- 【单选题】红茶汤色的主体物质是() A. 茶红素 B. 茶褐素 C. 茶多酚 D. 茶黄素
- 红茶的发酵就是茶多酚在多酚氧化酶和过氧化物酶的作用下不断发生酶促氧化的过程。那么儿茶素在氧化过程中，下列物质生成的先后顺序，正确的是（） A: 茶红素、茶黄素、茶褐素 B: 茶褐素、茶红素、茶黄素 C: 茶黄素、茶红素、茶褐素 D: 茶红素、茶褐素、茶黄素
- 制作红茶希望能得到较高比例的( )。 A: 茶黄素和茶褐素 B: 茶黄素和茶红素 C: 茶红素和茶褐素 D: 茶红素和茶褐素和茶黄素
- 决定茶汤色泽的主体物质是（） A: 茶黄素 B: 茶褐素 C: 茶红素 D: 茶多酚
- 茶叶中茶多酚氧化产物有（）。 A: 茶黄素 B: 茶红素 C: 茶褐素