食品最主要的卫生问题是微生物污染和有毒有害物质的污染。
举一反三
- 食品中的有毒、有害物质主要包括（）情况。 A: 在一定条件下产生毒素 B: 食品本身含有有毒物质 C: 含有致病微生物或产生毒素物质 D: “被有毒、有害物质污染”的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等 E: 食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的迁移等原因造成食品污染
- 《中华人民共和国食品卫生法》“第九条禁止生产经营下列食品：含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；”其中有毒、有害物质包括以下（）情况。 A: 在一定条件下产生毒素（如发芽土豆产生龙葵素，鱼类产生组织胺） B: 含有致病微生物或产生毒素物质（如葡萄球菌产生肠毒素） C: 食品本身含有有毒物质（如河豚鱼、毒磨菇） D: “被有毒、有害物质污染”的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染
- 含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品禁止生产经营。（)
- 粮谷类食品的主要卫生问题包括（）。 A: 农药残留 B: 病毒污染 C: 有毒有害物质的污染 D: 真菌和真菌毒素污染
- 食品污染变质是指食品被外来的，对人体有毒、有害的物质所污染。