关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-06-12 酵种发酵面团的种类较多,有大酵面、嫩酵面、小酵面、戗酵面和烫酵面等() 酵种发酵面团的种类较多,有大酵面、嫩酵面、小酵面、戗酵面和烫酵面等() 答案: 查看 举一反三 发酵面团根据面团的发酵程度、调制方法可分为大酵面、嫩酵面、碰酵面、呛酵面、开花酵面和烫酵面等。 下列不属于发酵面团的是() A: 嫩酵面 B: 老酵面 C: 碰酵面 D: 戗酵面 制作小笼包、蟹黄包采用的酵面是()。 A: 烫酵面 B: 碰酵面 C: 嫩酵面 D: 戗酵面 制作高桩馒头使用的酵面是()。 A: 大酵面 B: 嫩酵面 C: 戗酵面 D: 小酵面 发酵面团根据面团的发酵程度又可分为() A: 大酵面 B: 嫩酵面 C: 呛酵面 D: 开花酵面