莆田卤面的卤汤主要由海蛎、花蛤和虾等海鲜熬制而成，卤汤香甜，面条软糯。（）
A: 正确
B: 错误
A: 正确
B: 错误
A
举一反三
内容
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漳州卤面的卤汤在使用海鲜熬制的同时，会放入香菇肉酱作为调味，并且将生面同时放入卤汤中共同熬煮，卤汤浓稠，面条绵柔。（）
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下列有关卤汤的描述，错误的是（） A: 卤汤是决定腐乳类型的关键因素 B: 卤汤是由酒和各种香辛料配制而成的，酒的含量控制在12%左右 C: 卤汤可以调制腐乳的风味，并有加强腐乳营养作用 D: 卤汤也有防腐杀菌作用
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海鲜可以制作成 A: 寿司 B: 饺子 C: 盖浇饭菜肴 D: 面条卤子
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“鸳鸯火锅“是用金属片将锅的内部空间隔成相等的两部分，一边放清汤卤，一边放红汤卤。清汤卤和红汤卤的质量、主要成分及初温几乎相同，但红汤卤一侧浮着一层具有麻辣风味的油，清汤卤则没有。小红在使用这种火锅时，发现两边加热情况相同，但红汤卤一侧首先沸腾，则下列说法不正确的是（） A: A红汤卤与清汤卤的比热容近似相同 B: B红汤卤液面上方有一层油，能够减少热量的散失 C: C红汤卤首先沸腾的主要原因是红汤卤的热量散失少 D: D红汤卤首先沸腾的主要原因是红汤卤的沸点比清汤卤的低
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“鸳鸯火锅“是用金属片将锅的内部空间隔成相等的两部分，一边放清汤卤，一边放红汤卤。清汤卤和红汤卤的质量、主要成分及初温几乎相同，但红汤卤一侧浮着一层具有麻辣风味的油，清汤卤则没有。小红在使用这种火锅时，发现两边加热情况相同，但红汤卤一侧首先沸腾，则下列说法不正确的是（） A: 红汤卤与清汤卤的比热容近似相同 B: 红汤卤液面上方有一层油，能够减少热量的散失 C: 红汤卤首先沸腾的主要原因是红汤卤的热量散失少 D: 红汤卤首先沸腾的主要原因是红汤卤的沸点比清汤卤的低