关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-12 分割的小块面团，应按要求进行（）。 A: 称量 B: 擀叠 C: 卷切 D: 发酵 分割的小块面团，应按要求进行（）。A: 称量B: 擀叠C: 卷切D: 发酵 答案： 查看 举一反三 清酥面团是有两块不同质地的面团组成，经过（）、冷冻等工艺而制成的面团。 A: 反复擀叠 B: 反复擀压 C: 反复叠擀 D: 反复叠压 清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复（）、冷冻等工艺而制成的面团。 A: 擀 B: 叠 C: 擀叠 D: 搅 清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复（）、冷冻等工艺而制成的面团。 A: A擀 B: B叠 C: C擀叠 D: D搅 （）是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。 A: 分割 B: 擀 C: 成形 D: 捏 （）是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。 A: A分割 B: B擀 C: C成形 D: D捏
