关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-12 分散作用是指烹调原料在加热后分成很多小块。 分散作用是指烹调原料在加热后分成很多小块。 答案： 查看 举一反三 烹饪原料在加热过程中会发生物理分散作用。（） 烹调原料初加工卫生是指烹调原料在摘洗、宰杀、（）过程中的卫生。 A: 加热 B: 分档 C: 调味 D: 清洗 烹调原料初加工卫生是指烹调原料在摘洗、宰杀、（）过程中的卫生。 A: A加热 B: B分档 C: C调味 D: D清洗 烹调原料初加工卫生是指烹调原料在摘洗、（）、分档过程中的卫生。 A: A宰杀 B: B冲泡 C: C加热 D: D成形 汤汁走红就是在正式烹调前，将经加工整理的烹调原料放入卤汁中加热，使原料在高温加热过程中着色。
