智慧职教: 食品原料采购者在确保原料质量的前提下,应通过哪些手段和途径争取低价采购?
举一反三
- 保证所采购的食品原料质量达标的前提是() A: 原料采购的分类 B: 原料采购质量标准的制定 C: 原料采购数量的确定 D: 原料草稿金额的控制
- 智慧职教: 食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,对无法提供合格证明的食品原料,应当( )。
- 智慧职教: 对采购原料进行有效管理的手段之一就是制订采购规格标准,主要包括餐饮原料名称、规格要求、质量要求和特殊要求几个方面。( )
- 食品生产企业在采购食品原料时,应当查验供货者的许可证和
- 下列关于食品采购数量控制的表述正确的是() A: 食品原料采购数量是食品原料采购控制的重要环节 B: 通常食品原料采购数量受许多因素影响。包括菜肴销售量、食品原料特点、饭店贮存条件、市场供应情况和企业库存量标准等。 C: 饭店餐饮销售量增加时,食品原料采购量未必增加。 D: 考虑到现代饭店的准时生产方式,应尽量增加食品原料库存量。