关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-12 属于形成蛋白质凝胶的方法的有（ ）。 A: 热处理，然后冷却 B: 加酸处理 C: 添加盐类 D: 加碱处理 属于形成蛋白质凝胶的方法的有（ ）。A: 热处理，然后冷却B: 加酸处理C: 添加盐类D: 加碱处理 答案： 查看 举一反三 属于形成蛋白质凝胶的方法的有()。 A: 加热处理 B: 加盐 C: 加酸处理 D: 加碱处理 属于形成蛋白质凝胶的方法的有( )。 A: 加热处理 B: 加盐 C: 加酸处理 D: 加碱处理 不能破坏河豚毒素的处理措施包括() A: 煮沸 B: 盐腌 C: 日晒 D: 加酸处理 E: 加碱处理 蛋白质形成凝胶的方法有（）。 A: 先加热，然后冷却； B: 直接加热； C: 添加钙盐； D: 调节pH； 食品进行干燥时，原料的预处理不包括（）。 A: 切分 B: 热处理 C: 酸处理 D: 碱处理
