高温灭菌分为 灭菌和 灭菌；而对牛奶或其他液态食品一般采用超高温灭菌，其温度为135～150℃，时间为2～6秒。
举一反三
- 对玻璃器皿、金属用具等物品可用______ 或______________进行灭菌；而对牛奶或其他液态食品一般采用______灭菌，其温度为______________ ，时间为______________ 。
- 实验室常见的干热灭菌手段有 和 ；而对牛奶其他液态食品一般采用 ，其温度为 ，时间为
- 利用高温(135℃-150℃维持2-6秒)给牛奶等食品灭菌,虽缩短了时间但不能保质。
- 牛奶和其它液态食品可采用超高温瞬时灭菌技术（UHT）灭菌138~142℃，灭菌2~4s A: 正确 B: 错误
- 超高温灭菌乳（UHT乳）也叫常温奶，是牛奶经过超高温瞬时(135℃ -150℃，4-15秒)灭菌的处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。