咖啡的量和水的比例调整合适，咖啡粉的颗粒调节得当就能萃取出浓度合适的咖啡。
举一反三
- 下列关于咖啡粉用量的对于咖啡萃取时间影响描述准确的是（） A: 增加咖啡粉用量可以缩短咖啡萃取时间 B: 减少咖啡粉用量可以缩短咖啡萃取时间 C: 减少咖啡粉量对咖啡萃取时间没有影响 D: 增加咖啡粉量对咖啡萃取时间没有影响
- 如果发生过度萃取的情况，应采取以下哪项措施（ ）。 A: 应将咖啡研磨程度调至较粗颗粒。 B: 减少萃取所用的咖啡粉量。 C: 增加萃取所用的咖啡粉量。 D: 应将咖啡研磨程度调至较细颗粒。
- 以下选项中，关于咖啡萃取的表述不正确的是（）。 A: 100克的咖啡粉中有20克咖啡可溶性物质被萃取出来，苯取率为20% B: 所谓咖啡冲煮方程式指的是咖啡与水的最佳配兑比例 C: 咖啡萃取质量越高，咖啡风味越佳 D: 咖啡的浓度是指咖啡萃取后可溶性咖啡物质溶解在水中的比例
- 影响意式浓缩咖啡味道的主要因素有咖啡粉粗细、咖啡粉量、萃取量等。
- 咖啡冲泡中调整萃取率的方法主要有： A: 调整研磨度（也就是咖啡与水的接触面积）； B: 调整冲煮时间（也就是咖啡与水的接触时间）； C: 调整水的温度 D: 调整咖啡粉数量