促进儿童生长发育，蛋白质作用是（）
A: 显著提高体格发育
B: 显著提高生长速率
C: 增加高蛋白比增加热量效果差
D: 增加高蛋白比增加热量效果好
A: 显著提高体格发育
B: 显著提高生长速率
C: 增加高蛋白比增加热量效果差
D: 增加高蛋白比增加热量效果好
举一反三
- 加热处理血浆蛋白制品进行病毒灭活,添加保护剂的主要目的是 A: 使加热温度均匀一致 B: 保护血浆蛋白制品中有效成分 C: 增加热传导效果 D: 降低血液制品的黏度,从而提高灭活效果 E: 增加加热杀灭病毒的效力
- 随蒸汽初参数和给水温度的提高? 加热给水的热量比例下降，蒸汽过热的热量比例增加，蒸发吸热比例下降。|加热给水和蒸汽过热的热量比例增加，蒸发吸热比例下降。|加热给水的热量比例增加，蒸汽过热的热量比例下降，蒸发吸热比例增加。|加热给水和蒸汽过热的热量比例下降，蒸发吸热比例增加。
- 2.鲜蛋在咸蛋腌制中的发生的变化（ ）。 A: 水分含量降低：蛋白含水量下降显著，蛋黄含水量下降不显著 B: 蛋白中食盐含量显著增加，蛋黄中增加不多 C: 蛋白黏度降低，蛋黄黏度增加 D: 随腌制时间延长蛋白pH下降，蛋黄的pH变化不明显
- 甲状腺素的主要作用是增加基础代谢率和促进生长、发育和分化。
- 塔塔粉在戚风蛋糕中的作用主要是（） A: 增加色泽 B: 增加香味 C: 增加蛋白韧性，促进蛋白打发 D: 调节酸味