关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-15 叠制前的抹油是为了（），但不能抹的太多。 A: 不黏 B: 分隔 C: 分层 D: 擀制 叠制前的抹油是为了（），但不能抹的太多。A: 不黏B: 分隔C: 分层D: 擀制 答案： 查看 举一反三 卷一般是将擀制好的面坯，经（），抹油或直接根据品种要求，卷成圆柱状。 A: 加盐 B: 加葱 C: 加馅 D: 糖 葫芦虾蟹在包制前，猪网油上面要进行______处理。 A: 抹蛋清浆 B: 拍粉 C: 腌制 D: 排斩 抹不仅可把蛋糊搅均匀的平抹再盘上，而且还可将果酱和打发的奶油等抹在制品（）进行卷制。 平抹可一次完成，立抹和仰抹则需分层，先抹一层，（）小时以后用钢丝刷刷毛后再抹第二层，最后压实抹光。 A: 12 B: 6 C: 24 D: 48 平抹可一次完成，立抹和仰抹则需分层，先抹一层，24小时以后用钢丝刷刷毛后再抹第二层，最后压实抹光。（)
