关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-15 葫芦虾蟹在包制前，猪网油上面要进行______处理。 A: 抹蛋清浆 B: 拍粉 C: 腌制 D: 排斩 葫芦虾蟹在包制前，猪网油上面要进行______处理。A: 抹蛋清浆B: 拍粉C: 腌制D: 排斩 答案： 查看 举一反三 制作葫芦虾蟹时采用的是包的成型方法，外皮是猪网油。( ) 干煎鳜鱼色泽金黄，鱼皮香脆，在煎制前要进行（）处理。 A: 拍粉 B: 挂蛋清糊 C: 挂全蛋糊 D: 拍粉拖蛋糊 动物性原料在经过清炒前要经过（）处理，滑油或焯水后炒制。 A: 上浆 B: 挂糊 C: 拍粉 D: 腌制 动物性原料在经过清炒前要经过（）处理，滑油或焯水后炒制 A: 上浆 B: 挂糊 C: 拍粉 D: 腌制 制作松鼠鳜鱼在炸制前要先进行（）处理。 A: 挂糊 B: 上浆 C: 拍粉 D: 上色
