烤箱中的温度在（）时称为中火，适宜烤制质地较软的蛋糕类。
A: A120～140℃
B: B140～160℃
C: C200～240℃
D: D260～280℃
A: A120～140℃
B: B140～160℃
C: C200～240℃
D: D260～280℃
C
举一反三
- 烤箱中的温度在（）时称为中火，适宜烤制质地较软的蛋糕类。 A: 120～140℃ B: 140～160℃ C: 200～240℃ D: 260～280℃
- 适宜烤制蛋糕的温度范围是（） 。 A: 140~170℃ B: 170~200℃ C: 200~240℃ D: 240~280℃
- 烤箱中的温度在（）时称为小火，适宜烤制水油皮类层酥品种。 A: A120～140℃ B: B170～200℃ C: C220～230℃ D: D230～240℃
- 烤箱中的温度在（）时称为小火，适宜烤制水油皮类层酥品种。 A: 120～140℃ B: 170～200℃ C: 220～230℃ D: 230～240℃
- 烤制海绵蛋糕，应放入( )的烤箱中，约烤制20min左右。 A: 120℃ B: 140℃ C: 160℃ D: 180℃
内容
- 0
总体来说，烤箱内的温度可分为4类，200～240℃为( )火，适宜烤制质地较柔软的蛋糕类品种。 A: 小火 B: 微火 C: 中火 D: 旺火
- 1
烤箱中的温度在（）时称为微火，适宜烤制酥条、桃酥等品种。 A: 140～170℃ B: 200～210℃ C: 220～230℃ D: 230～240℃
- 2
（）的火力，适宜烤制水油皮类的层酥品种。 A: 100～120℃ B: 120～140℃ C: 200～240℃ D: 250～300℃
- 3
烤制菜肴的温度范围一般在（）之间。 A: 140～240℃ B: 200～250℃ C: 120～180℃ D: 200～300℃
- 4
烤制各式烧饼和酵母发酵面坯品种时，应使用（）的温度烤制。 A: 140～170℃ B: 170～200℃ C: 200～220℃ D: 240～280℃