关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-27 热水发就是将干货原料放进热水中涨发回软的方法。（） 热水发就是将干货原料放进热水中涨发回软的方法。（） 答案： 查看 举一反三 水发就是用（）温度的清水、浑水（如米汤）浸涨干货原料的方法。 A: 不同 B: 热水 C: 冷水 D: 碱水 用50～60℃左右的温水，将原料静置于温水中涨发的过程属于（）。 A: 冷水涨发 B: 热水涨发 C: 温水涨发 D: 碱发 涨发干货的泡发与焗发同属热水发，它们的主要区别是（）。 A: 泡发用沸水，焗发用热水 B: 泡发时间长，焗发时间短 C: 泡发用于植物原料，焗发用于动物原料 D: 泡发时没有加盖，焗发是加盖的 涨发干货时，要懂得干货原料的质地要求及涨发程度要求。（） 所谓油发就是把干货原料放到油中涨发，达到膨胀形体的涨发目的。
