关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-27 决定红茶汤色的物质主要是（） A: 咖啡碱 B: 茶多酚 C: 多酚类氧化产物 D: 蛋白质 决定红茶汤色的物质主要是（）A: 咖啡碱B: 茶多酚C: 多酚类氧化产物D: 蛋白质 答案： 查看 举一反三 茶汤的主要呈味物质是茶多酚及其氧化产物、氨基酸、咖啡碱等有效产物。 红茶发酵工序中主要的物质变化是（） A: 水解 B: 失水 C: 多酚类物质的氧化 D: 咖啡碱的变化 茶汤中表现为涩味的主要物质是（） A: 咖啡碱 B: 多酚类物质 C: 氨基酸 D: 维生素 形成绿茶汤色的主要物质是（） A: 茶多酚及其氧化产物 B: 叶绿素 C: 叶黄素 D: 胡萝卜素 决定茶汤鲜爽度的主要物质是（）。 A: 茶多酚 B: 氨基酸 C: 咖啡碱 D: 维生素
