决定茶汤鲜爽度的主要物质是（）。
A: 茶多酚
B: 氨基酸
C: 咖啡碱
D: 维生素
A: 茶多酚
B: 氨基酸
C: 咖啡碱
D: 维生素
B
举一反三
内容
- 0
茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。 A: 茶多酚 B: 氨基酸 C: 蛋白质 D: 茶黄素
- 1
茶叶中的( )构成茶叶鲜爽味的主要来源 A: 氨基酸 B: 茶多酚 C: 茶多糖 D: 咖啡碱
- 2
试验表明,向茶汤中添加咖啡碱,可提高茶汤的鲜爽度。
- 3
题 茶汤中主要化学成分有:咖啡碱、氨基酸、茶多酚、蛋白质、果胶等。() A: 对 B: 错
- 4
______是构成茶汤苦味的主要物质。 A: 咖啡碱 B: 茶叶碱 C: 可可碱 D: 纯碱