下列对机械成型描述正确的是()
A: 压延适于酥性饼干
B: 辊印适于月饼成型
C: 切片成型对面团水分含量要求高
D: 其他项都对
A: 压延适于酥性饼干
B: 辊印适于月饼成型
C: 切片成型对面团水分含量要求高
D: 其他项都对
C
举一反三
内容
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韧性饼干成型主要采用的是冲印成型，酥性饼干主要采用的是辊印成型。 A: 正确 B: 错误
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韧性饼干成型主要采用的是冲印成型，酥性饼干主要采用的是辊印成型。
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辊切成型是生产油脂含量高的酥性饼干的主要成型方法之一。
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中国大学MOOC: 酥性饼干多采用辊印成型的方法成型
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酥性饼干在实际生产中的成型方式基本上都采用()。 A: 辊切成型 B: 挤出成型 C: 钢丝切割成型 D: 辊印成型