以高粱、大米为原料酿造谷物醋时，需要哪些微生物参与发酵，分别起到什么作用？
举一反三
- 试述以谷物为原料酿醋时参与的微生物种类及其作用
- 低盐固态酿造酱油的过程中需要那些微生物的参与？分别起到什么作用？
- 中华民族应用生物发酵技术酿造醋的历史超过了４０００年，依据历史考证，中华民族４０００年前用于酿造醋的最主要原料更有可能的是（ ）等。 A: 粟（小米／谷子） B: 高粱 C: 黍（稷／黄米） D: 稻（大米）
- 中华民族应用生物发酵技术酿造醋的历史超过了4000年,依据历史考证,中华民族4000年前用于酿造醋的最主要原料更有可能的是()等 A: 黍（稷／黄米） B: 高粱 C: 稻（大米） D: 粟（小米／谷子）
- 浙江加饭酒是以上等谷物为原料，加入酒曲后用摊饭法发酵酿制而成，其所用谷物原料为（）。 A: 糯米 B: 高粱 C: 大麦 D: 大米