关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-27 原料榨汁前的破碎的目的是提高出汁率。（） 原料榨汁前的破碎的目的是提高出汁率。（） 答案： 查看 举一反三 榨汁前的破碎和预处理均可以提高出汁率。 为了提高出汁率，榨汁前尤其是对皮肉致密的果蔬原料，需要进行适度破碎。 通常原料在破碎后、榨汁前加热,目的是( )。 A: 软化果肉 B: 提高出汁率 C: 抑制酶的活性 D: 护色 果蔬原料在榨汁前破碎的粒度越小其出汁率越高。 为了提高出汁率，榨汁前尤其是对皮肉致密的果蔬原料，需要进行适度 。
