面粉中面筋蛋白含量越高，其品质越好。
A: 正确
B: 错误
A: 正确
B: 错误
B
举一反三
内容
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中国大学MOOC: 制作面包蛋糕的面粉，其灰分含量越高，则面粉的品质越好。
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加工精度越高面粉，其颜色越白，品质越好。
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74.面粉中面筋质含量越高，面粉吸水量越大，在适宜条件下，一份干面筋可吸收大约5倍自重的水。
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1.石灰中钙含量越高，其质量越好。 A: 正确 B: 错误
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稻米蛋白质的含量越高，其食味品质越好。