关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-27 为什么食品解冻时会出现汁液流失现象，工艺上如何控制这一问题？ 为什么食品解冻时会出现汁液流失现象，工艺上如何控制这一问题？ 答案： 查看 举一反三 如何控制冻结食品解冻时的汁液流失？ 为什么冷冻猪肉在解冻中会出现血水（汁液流失现象）？ 试述如何减少冻藏食品解冻的汁液流失。 经过几个月的冻藏,由于重结晶现象,肌纤维受到机械损伤,解冻时会形成大量汁液流失。 食品解冻时汁液流失的影响因素包括（）；（），（），（）。
