蔬菜在腌制过程中的外形内质的变化有（）
A: 糖酸比减小
B: 矿物质减少
C: 含氮物质减少
D: 质地软化
A: 糖酸比减小
B: 矿物质减少
C: 含氮物质减少
D: 质地软化
A,C,D
举一反三
内容
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（ ）过程中矿物岩石物质成分不发生变化
- 1
含氮物质含量最高的是在（）、杏仁中
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发热时机体的物质代谢变化正确的是 A: 糖原分解减少 B: 脂肪分解减弱 C: 蛋白质呈负氮平衡 D: 维生素消耗减少 E: 水分不丢失
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智慧职教: 下列物质中，属于含氮杂环化合物的有
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蔬菜在腌制过程中