关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-28 蔬菜在腌制过程中的外形内质的变化有（） A: 糖酸比减小 B: 矿物质减少 C: 含氮物质减少 D: 质地软化 蔬菜在腌制过程中的外形内质的变化有（）A: 糖酸比减小B: 矿物质减少C: 含氮物质减少D: 质地软化 答案： 查看 举一反三 蜡质属于下列什么类别（） A: 含氮物质 B: 脂类物质 C: 矿物质 D: 维生素 奶油胶冻具有外形美观（）、口感香甜的特点。 A: 质地粗糙 B: 质地细腻 C: 内质有气孔 D: 内质有蜂窝 刚腌制蔬菜中的亚硝酸盐含量（） A: 不会变化 B: 明显增高 C: 明显减少 D: 以上均不正确 刚腌制蔬菜中的亚硝酸盐含量（） A: A不会变化 B: B明显增高 C: C明显减少 D: D以上均不正确 蔬菜腌制过程中颜色如何变化?
