食物中丙烯酰胺的主要来源是（）
A: 工业“三废”
B: 食品容器或包装
C: 高碳水化合物.低蛋白质的植物性食物加热烹调
D: 土壤
A: 工业“三废”
B: 食品容器或包装
C: 高碳水化合物.低蛋白质的植物性食物加热烹调
D: 土壤
举一反三
- 高碳水化合物、低蛋白质的植物性食物在加热烹调过程中形成丙烯酰胺
- 丙烯酰胺主要在高碳水化合物、_____蛋白质的植物性食物加热(120°C以上)烹调过程中形成。
- 丙烯酰胺主要在（ ）的食物加热烹调过程中形成。 A: 高碳水化合物、高蛋白质 B: 低碳水化合物、低蛋白质 C: 高碳水化合物、低蛋白质 D: 低碳水化合物、高蛋白质
- 食品中的丙烯酰胺是高碳水化合物、低蛋白质的植物性材料经加热120℃以上烹调时形成的。还原糖数量、游离氨基酸数量和加热条件是生成丙烯酰胺的三大主要因素。（ ）
- 根据食物来源不同，可把食品分为植物性、动物性和（）三大类。 A: 矿物性 B: 维生素 C: 辅助性 D: 强化食品