丙烯酰胺主要在高碳水化合物、_____蛋白质的植物性食物加热(120°C以上)烹调过程中形成。
举一反三
- 高碳水化合物、低蛋白质的植物性食物在加热烹调过程中形成丙烯酰胺
- 丙烯酰胺主要在（ ）的食物加热烹调过程中形成。 A: 高碳水化合物、高蛋白质 B: 低碳水化合物、低蛋白质 C: 高碳水化合物、低蛋白质 D: 低碳水化合物、高蛋白质
- 食物中丙烯酰胺的主要来源是（） A: 工业“三废” B: 食品容器或包装 C: 高碳水化合物.低蛋白质的植物性食物加热烹调 D: 土壤
- 食品中的丙烯酰胺是高碳水化合物、低蛋白质的植物性材料经加热120℃以上烹调时形成的。还原糖数量、游离氨基酸数量和加热条件是生成丙烯酰胺的三大主要因素。（ ）
- 在()的加热过程中可以形成丙烯酰胺。 A: 糖 B: 脂肪 C: 碳水化合物 D: 蛋白质