关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-28 绪论作业-包装、专升本1. 什么是食品化学？食品化学研究的主要内容与方法？(40分)2.简要说明食品中主要的化学变化及其对食品营养、安全及感官品质的影响。(60分) 绪论作业-包装、专升本1. 什么是食品化学？食品化学研究的主要内容与方法？(40分)2.简要说明食品中主要的化学变化及其对食品营养、安全及感官品质的影响。(60分) 答案： 查看 举一反三 食品化学是从 （）和 （）上研究食品的化学组成、结构、（） 、营养和安全性质以及它们在生产加工、贮存和运销过程中的 （）及其对 （）和 （）影响的科学 包装食品的品质变化及其控制主要包括4个方面:包装食品的褐变、变色及控制、包装食品的______ 及控制、包装食品的______ 及控制及包装食品的______ 及控制。 食品化学研究的主要内容是什么? 狭义的食品科学,包括食品化学、食品营养学、食品药品学等,主要研究食品组成,结构、物化、生化特点及食品成分在加工使用过程中的变化。 食品的风味特征不是食品化学研究的内容。
