食品化学是从 （）和 （）上研究食品的化学组成、结构、（） 、营养和安全性质以及它们在生产加工、贮存和运销过程中的 （）及其对 （）和 （）影响的科学
举一反三
- 食品毒理学是研究食品中外源化学物的性质、来源与形成，它们的不良作用或可能的有益作用及其机制，并确定这些物质的安全限量和评定食品安全性的科学。
- 食品毒理学是研究食品中外源化学物的性质、来源与形成，它们的不良作用或可能的有益作用及其机制，并确定这些物质的安全限量和评定食品安全性的科学。 A: 正确 B: 错误
- 食品毒理学是研究_____中外源化学物的性质、来源与形成、它们的______与可能的_______及其机制，并确定这些物质的_________和评价食品的安全性。
- 绪论作业-包装、专升本1. 什么是食品化学？食品化学研究的主要内容与方法？(40分)2.简要说明食品中主要的化学变化及其对食品营养、安全及感官品质的影响。(60分)
- 化学是在分子、原子和离子层次上研究物质的组成、结构、性质、变化规律以及变化过程中能量关系的科学。