乌龙茶品质形成的特殊关键工序是
A: 做青
B: 萎凋
C: 干燥
D: 炒青
A: 做青
B: 萎凋
C: 干燥
D: 炒青
举一反三
- 乌龙茶的制造，其工序概括起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中萎凋是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。
- 乌龙茶形成其品质的关键工序是（）。 A: 杀青 B: 萎凋 C: 做青 D: 揉捻
- 青茶制造工艺有萎凋、做青、炒青（杀青)、揉捻、干燥五道工序（)
- 乌龙茶的制作工艺，为萎凋→摇青→炒青→揉捻→烘焙。其中，（）是乌龙茶（青茶）做青的关键。将萎凋后的茶叶经过4~5次不等的摇青过程，使鲜叶发生一系列生物化学变化，形成乌龙茶叶底独特的“绿叶红镶边”特点，以及乌龙茶独特的芳香。 A: 萎凋 B: 摇青 C: 炒青 D: 揉捻
- 乌龙茶属于半发酵茶，其加工过程中的关键工序为（ ）。 A: 做青 B: 杀青 C: 干燥 D: 萎凋