辣味分（）三种，通常把干辣椒产生的香辣称为干辣。
A: 辛辣
B: 燥辣
C: 热辣（火辣）
D: 香辣
A: 辛辣
B: 燥辣
C: 热辣（火辣）
D: 香辣
A,B,C,D
举一反三
- 根据风味物质不同，辣味可分为热辣、______ 、______ 与香辣。
- 川菜调味多变，菜式多样，口味清鲜、醇浓并重，有干香辣（用干辣椒调味）、酥香辣（用糊辣壳调味）、油香辣（用胡椒调味）、芳香辣（用葱姜蒜调味）、甜香辣（配圆葱调味）、酱香辣（用郫县豆瓣或元红豆瓣调味）等十种不同辣味。（ ）
- 川菜调味多变，菜式多样，口味清鲜、醇浓并重，有干香辣（用干辣椒调味）、酥香辣（用...豆瓣或元红豆瓣调味）等十种不同辣味。（
- 回锅肉的成品特点是：色泽红亮，口味（），肥而不腻，略有油汁。 A: 干香微辣 B: 咸甜微辣 C: 咸酸微辣 D: 咸香微辣
- 水煮牛肉的成品特点是：色泽红亮、肉片滑嫩、（）俱全。 A: 麻辣烫 B: 香辣烫 C: 咸辣烫 D: 咸辣香
内容
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辣味调味品的种类很多，成分复杂，辣味可分热辣型和冷辣型。
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细辛的气味特征是（）。 A: 气辛香，味辛辣 B: 气辛香，味辛辣，麻舌 C: 气辛香，味辛辣，微苦 D: 气辛香，味辛、辣、苦，麻舌 E: 气辛香，味辛、辣、苦，微涩
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以下属于品牌口味的是（）。 A: 麻辣诱惑 B: 黄金酸辣 C: 油泼香辣 D: 荔枝香辣
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《趣解红楼梦》评王熙凤的“辣”有三辣：语言辛辣、作风泼辣、整人毒辣。69回里凤姐"借剑杀人"，尤二"吞金自逝"写的是三辣中的哪一辣？ A: 语言辛辣 B: 作风泼辣 C: 整人毒辣 D: 嘴辣心苦
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香辣鸡腿烹炸方式同（），在开口炸锅烹炸时（）与其他产品一起烹炸。 A: 香辣腿肉；可以 B: 香辣鸡翅；可以 C: 脆皮鸡；不可以 D: 脆皮鸡；可以