商汤创立的"五味调和说"与"火候论"，至今仍是中国烹饪的不变之规。创中华烹饪之术。
举一反三
- 中国烹饪的核心理论是（） A: 五味调和 B: 本味论 C: 气味阴阳论 D: 适口论
- 《黄帝内经》云:“五味之美,不可胜极”;《文子》则说:“五味之美,不可胜尝也”,说的都是在烹饪时五味调和可以给人带来美好的享受。而五味调和反映了中国人( )的哲学观。 A: 美学 B: 中和 C: 自强 D: 尚礼
- 烹饪中被称为“百味之将”的调味品是
- 法国人将传统色彩的法国烹饪与另一个国家的烹饪有机融合，创办了自己的烹饪学校，法国烹饪从此不断发展。这个与之融合的国家是（）。 A: 意大利 B: 美国 C: 英国 D: 俄罗斯
- 河南是中华民族饮食文化的重要发源地之一。早在商朝，烹调始祖伊尹就创立了“五味调和”等烹饪理论；北宋初，豫菜逐渐形成了色、香、味、形、器五性具佳的完整体系；今天，豫菜仍旧是国宴的烹饪基准。这表明豫菜（） ①源远流长、一脉相承 ②兼收并蓄、无所不包 ③亘古不变、保留特色 ④博大精深、底蕴深厚 A: ①③ B: ②③ C: ①④ D: ③④