皂化值、碘值和酸值是油脂品质分析的三个重要理化指标。
举一反三
- 不能衡量油脂品质的重要理化指标有（） A: 酸值 B: 碘值 C: 氢值 D: 皂化值
- 衡量油脂的重要理化指标有（） A: 氢值 B: 碘值 C: 皂化值 D: 酸值
- 皂化值、碘值及酸值是油脂分析中三个重要理化指标,下列描述正确的是() A: 中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的mg数称为油脂的酸值。 B: 1g油脂所能吸收碘的毫克数叫做碘值 C: 1g 油脂完全皂化所需氢氧化钾的mg数叫皂化值 D: 100g油脂所能吸收碘的克数叫做碘值
- 衡量油脂的指标是 A: 皂化值 B: 碘值 C: 酸值 D: 颜色
- 通过检测油脂不饱和程度，来判断油脂类别的指标是（ ）。 A: 皂化值 B: 酸值 C: 碘值 D: 过氧化值