关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-27 关于上粉的工艺，错误的是（） A: 上干粉的第一步是用湿淀粉拌匀 B: 上酥炸粉最后一步是拍上干淀粉 C: 上吉列粉的最后一步是拍上面包糠 D: 上半煎炸粉最后一步是拍上干淀粉 关于上粉的工艺，错误的是（）A: 上干粉的第一步是用湿淀粉拌匀B: 上酥炸粉最后一步是拍上干淀粉C: 上吉列粉的最后一步是拍上面包糠D: 上半煎炸粉最后一步是拍上干淀粉 答案： 查看 举一反三 上吉列粉的工艺流程里最后一道工序是（） A: 拍面包糠 B: 拍干淀粉 C: 上涅淀粉 D: 上蛋浆 红焖鱼的肉料烹制前预制需要上粉，是( )。 A: 干粉 B: 酥炸粉 C: 吉列粉 D: 半煎炸粉 上酥炸粉的工艺流程是净料调味→拌湿粉→拌蛋液→拍干淀粉→炸制 果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上粉，是（）。 A: 半煎炸粉 B: 吉列粉 C: 酥炸粉 D: 干粉 糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上粉，是（） A: 乾粉 B: 酥炸粉 C: 吉列粉 D: 牛煎炸粉
