评价食物营养价值的指标是()
A: 营养素的种类和含量
B: 营养素的质量
C: 食物中蛋白质的含量
D: 营养素在烹调加工中的变化
E: 食物中维生素的含量
A: 营养素的种类和含量
B: 营养素的质量
C: 食物中蛋白质的含量
D: 营养素在烹调加工中的变化
E: 食物中维生素的含量
A,B,D
举一反三
- 食物营养价值的高低取决于 A: 营养素种类和含量 B: 营养素质量 C: 营养素在加工烹饪过程中的变化 D: 食物抗氧化能力和GI E: 食物中抗营养因子
- 广义的营养指食物中营养素含量的多少和质量的差别。
- 评价食物的营养价值应考虑的因素包括（） A: 营养素种类 B: 营养素含量 C: 营养素质量 D: 烹调加工的影响 E: 食物的总抗氧化能力
- 评价食物的营养价值应考虑的因素包括（） A: A营养素种类 B: B营养素含量 C: C营养素质量 D: D烹调加工的影响 E: E食物的总抗氧化能力
- 营养质量指数（INQ）四评价食物 A: 消化率的指标 B: 利用率的指标 C: 营养价值的指标 D: 能量密度的指标 E: 营养素含量指标
内容
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一定量食物提供的某营养素含量与该营养素的推荐摄入量之比,称为 A: 营养素密度 B: 营养质量指数 C: 能量密度 D: 营养密度
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评价食物的营养价值应考虑的因素不包括（ ） A: 营养素种类 B: 营养素含量 C: 生产日期 D: 烹调加工的影响
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下列哪些为膳食营养参考摄入量的营养水平指标（） A: 营养素参考摄入量 B: 适宜摄入量 C: 可耐受最高摄入量 D: 估计平均需要量 E: 食物中营养素含量
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食物营养价值的评价方法不包括（） A: A营养素的种类和数量 B: B营养质量指数 C: C食物的抗氧化能力 D: D食物的感官×指标
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食物营养价值的评价不考虑（ ）。 A: 营养素的溶解 B: 营养素含量 C: 营养素种类 D: 营养素配比