评价食物的营养价值应考虑的因素包括（）
A: A营养素种类
B: B营养素含量
C: C营养素质量
D: D烹调加工的影响
E: E食物的总抗氧化能力
A: A营养素种类
B: B营养素含量
C: C营养素质量
D: D烹调加工的影响
E: E食物的总抗氧化能力
A,B,C,D,E
举一反三
- 评价食物的营养价值应考虑的因素包括（） A: A营养素种类 B: B营养素含量 C: C营养素质量 D: D烹调加工的影响 E: E食物的总抗氧化能力
- 评价食物的营养价值应考虑的因素包括：（ ）。 A: 营养素种类 B: 食物的总抗氧化能力 C: 营养素质量 D: 烹调加工的影响
- 食物营养价值的高低取决于 A: 营养素种类和含量 B: 营养素质量 C: 营养素在加工烹饪过程中的变化 D: 食物抗氧化能力和GI E: 食物中抗营养因子
- 评价食物的营养价值应考虑的因素不包括（ ） A: 营养素种类 B: 营养素含量 C: 生产日期 D: 烹调加工的影响
- 食物营养价值的评价方法不包括（） A: A营养素的种类和数量 B: B营养质量指数 C: C食物的抗氧化能力 D: D食物的感官×指标
内容
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评价食物营养价值的指标是() A: 营养素的种类和含量 B: 营养素的质量 C: 食物中蛋白质的含量 D: 营养素在烹调加工中的变化 E: 食物中维生素的含量
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一定量食物提供的某营养素含量与该营养素的推荐摄入量之比,称为 A: 营养素密度 B: 营养质量指数 C: 能量密度 D: 营养密度
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食物营养价值的评价不考虑（ ）。 A: 营养素的溶解 B: 营养素含量 C: 营养素种类 D: 营养素配比
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评定食品的营养价值的意义不在于（） A: 了解食物的成分 B: 提出现有食品的营养缺陷 C: 了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化 D: 为人们配制营养平衡膳食提供科学依据 E: 了解食物中营养素的代谢
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营养质量指数（INQ）四评价食物 A: 消化率的指标 B: 利用率的指标 C: 营养价值的指标 D: 能量密度的指标 E: 营养素含量指标