下列关于奶沫打发步骤描述准确的是（）
A: 打发奶沫的时候要使用热牛奶
B: 打发奶沫前需要先将蒸汽管喷蒸汽
C: 制作完奶沫后等空闲时要清洁蒸汽管
D: 制作完成后用专用湿抹布擦拭蒸汽管表面即可
A: 打发奶沫的时候要使用热牛奶
B: 打发奶沫前需要先将蒸汽管喷蒸汽
C: 制作完奶沫后等空闲时要清洁蒸汽管
D: 制作完成后用专用湿抹布擦拭蒸汽管表面即可
举一反三
- 下列关于奶沫打发步骤描述不准确的是（） A: 打发奶沫前先要将牛奶加热 B: 打发奶沫前需要先将蒸汽管喷蒸汽 C: 制作完奶沫后要立即喷蒸汽清洁蒸汽管内部 D: 制作完成后要立即使用专用湿抹布擦拭蒸汽管表面
- 以下关于奶泡制作技巧的选项中，表述不正确的是（）。 A: 使用蒸汽打发的奶泡是热奶泡 B: 使用手动打发器打发奶泡，须选用热牛奶 C: 控制奶温是蒸汽打发奶泡的关键环节 D: 绵密、有光泽是奶泡的质量要求
- 打发后的成品奶沫温度要求在40-45℃
- 打发后的成品奶沫温度应该控制在30-40度。
- 下列关于奶沫温度打发要求描述不准确的是（） A: 打发后的成品奶沫温度要求在45-55℃ B: 温度过低会影响咖啡的口感 C: 温度过高会容易烫嘴吧 D: 温度过高会导致牛奶蛋白质变性，影响咖啡口感